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ダディーズベーカリー | 人気ベーカリーのサブスク 毎月PANDA!

Daddys Bakery
Daddys Bakery
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ダディーズベーカリー

兵庫県加古郡
小麦から作るこだわりが光る

ダディーズベーカリー稲美店です。
兵庫県を中心に店舗展開をしていますが、今後県外に広げていくことも考えており、たくさんの地域のお客様に当店のパンを食べて頂きたいです。
お店の場所も雰囲気も味わって頂きたいので、気に入って頂けたらぜひ足を運んで頂けると嬉しいです。

毎月PANDA!

オーナーさんは、なんと独学でパン作りを学ばれた方!化学肥料、農薬などを一切使用せず、土づくりや種まき、収穫まで全てオーナーさんご自身で行う自社農園を立ち上げ、小麦から手作りされるほどこだわった、素敵なベーカリーなのDA!

Daddys Bakery

パン作りは独学で学び
小麦から手作りする
こだわり

自社農園で作った小麦からパン作りをしています。
美しい田園風景と爽やかな空気が満喫できる、自然の中にあるベーカリーです。

Daddys Bakery
Daddys Bakery
Daddys Bakery

Q. いつからどんなきっかけでパンの道に進まれたのですか?

阪神淡路大震災をきっかけに木工大工として働き、1993年に西宮の山の麓にトレーラーハウスを建てて独立しました。
周囲には飲食店が無く人通りも少なかったのですが、ある日「こんな山の中にパン屋があったら面白い」と思ったのがきっかけです。
トレーラーハウスを自ら改築し、「山のパン屋Daddys Bakery」を2008年に開業、その後2018年に2号店である稲美店をオープンしました。

Q. パンづくりの魅力、パンづくりのこだわりを教えてください。

「パン屋をしよう」と一念発起しましたが、ノウハウは全く無し。全て独学で0からのスタートでした。
苦悩もありましたが、「お客様に喜んでほしい」一心で試行錯誤を重ねてきました。
「おいしい」とお言葉を頂いたり笑顔を見ると嬉しいですし、接客を通し楽しくパン作りができました。
パンの主成分である「小麦」に着目し、2016年に淡路島の南あわじ市で試験栽培を始め、翌年から南あわじ市と稲美町で本格栽培を開始しました。
化学肥料、農薬などは一切使用せず、自社農園にて社長自ら土づくり・種まき・収穫を行っています。

Q. おすすめのパンやご自身が好きなパンを教えてください。

おすすめのパンは、「一尺二寸」。
小麦と塩・水だけで作った食パンです。砂糖や卵などを使用していないため、小麦本来の美味しさや香りを楽しんで頂けます。
もう1つは「石臼ブロート」。
自家栽培の全粒粉小麦を80%以上使用した食パンで、天然酵母独特の風味が特徴です。薄くスライスしてお召し上がり頂きたいです。

Q. お店の所在地について、その場所を選んだ理由は何ですか?その場所のどこが好きですか?

パン屋さんは人通りが多い街中にあるイメージが強かったので、郊外の静かな場所でゆったりとした雰囲気を楽しんでもらいたかったからです。

Q. 今回「毎月PANDA!」に参加された決め手は何ですか?

普段気軽にはお越し頂けないような、お店から離れた地域にお住まいのお客様に商品をお届けできるところが魅力です。
冷凍で商品をお届けすることに品質面での不安がありましたが、神戸屋の担当者と打ち合わせをするうちに安心でき、参加することにしました。

Daddys Bakery

稲美町は兵庫県の中南部に位置し、
名前の通り稲穂に満ちた美しい田園のまちです。
お店は自然に囲まれた場所にあり、
横にはお店専用の小麦畑が広がります。

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@maitsuki_panda