Q. いつからどんなきっかけでパンの道に進まれたのですか？

父が食に携わる仕事をしていたので、幼い頃から食べ物の話題が出ることが多くありました。その頃から関心と興味を持っており、漠然とでしたが「食に携わる仕事をしたい」と考えていたと思います。
パンの道に進んだきっかけは、大学在学中にパン屋でアルバイトをする機会があったことです。そこでパン作りの楽しさ、難しさに触れ、1から美味しいパンを作れるようになりたいという気持ちと、自分に向いている仕事だと感じたので、製パン業界に進むようになりました。

Q. パンづくりの魅力、パンづくりのこだわりを教えてください。

パンは身近な食べ物で、パン屋の美味しいパンを日常的に食べてもらいたいと思っているので、価格帯を考えその範囲で内容に満足してもらえるよう工夫しています。見た目の良さ、食べ応えなど価格以上に感じて喜んでもらえるよう、製パン知識、技術の習得、センスを磨くよう自己研鑽を続けております。
また商品開発においては、1つ1つのパンに個性を持たせたいと思っており、幅広い商材を使用し、形や色味 、組み合わせなど特徴的な商品を創作するよう努力しています。

Q. おすすめのパンやご自身が好きなパンを教えてください。

個人的におすすめのパンは、「いぶりがっこクリームチーズ」です。
五穀の入ったパンに、秋田県から直送の燻製の香り高いいぶりがっことクリームチーズを合わせて包み、焼き上げた和テイストの商品です。
数多くあるパン屋の中でもなかなか見られない特徴的な商品なので、好みはあるかと思いますが、食べていただきたいと思っています。
あとは、オープンからの人気商品の「白玉明太クリームチーズ」もおすすめです。歯切れの良いフォカッチャにクリームチーズ、博多明太、白玉、マヨネーズ、チーズをトッピングしたパンで、老若男女問わず選んで食べていただいている商品です。

Q. お店の所在地について、その場所を選んだ理由は何ですか？その場所のどこが好きですか？

まだ小さい双子がいるので、お互いの実家に行き来しやすい場所で探していたところ、こちらの物件に出会いました。
保育園の跡地に立ったブルーベイCH(チルドレンハウス)という建物で、小さい子供のいる私たちは少し縁を感じたのも決め手になりました。
ヤシの木が目印の建物で、天気の良い日には外のベンチで焼き立てパンを食べてもらえたらと思っています。
当たり前なのですが、治安が良くて落ち着いたところなので、安心して店舗運営、子育てができるところはいいと思っています。

Q. 今回「毎月PANDA！」に参加された決め手は何ですか？

全国の方々に知ってもらえる機会ができること、持続可能な内容だったこと、神戸屋さんが運営されているという点も大きいです。
オープンして間もないお店なので、多くの人に知ってもらえる機会になるので、魅力的に感じました。
スタートは食の安全確保のためにそれなりの準備はありますが、始まった際は梱包、発送と簡潔なので、持続していけるとも思いました。
丁寧でわかりやすい説明をしていただきましたし、その後も親切なやりとりで信用できたからです。