Q. いつからどんなきっかけでパンの道に進まれたのですか？

アパレル企業である「ノースオブジェクト」が、自社ブランド『NORTHERN TRUCK』の世界観に沿いながら、普段の暮らしがちょっとでも楽しくなるヒントや遊びのアイデアが見つかるライフスタイルを提案したいと、食の分野であるパン屋さんを始めたい、と思ったのがきっかけです。
子育てファミリーや、キャンプやアウトドアを楽しむ人たち、またこれから楽しむ人たちに向けて、立ち上げました。

Q. パンづくりの魅力、パンづくりのこだわりを教えてください。

世界では様々なパンが作られ、各国で好まれるパンがあるように、パンは無限大に広がっていきます。この先にも、新しい見たことのないパンが作られて、人々に幸せを与えていくことに魅力があります。
そんな中で当店は、様々な小麦粉をブレンドして、味覚・食感・風味を探究することで他店にはない美味しいパンを作り、安心かつリーズナブルに提供するため、繰り返し試作を行い、喜ばれるパンを作り続けることにこだわりを持っています。

Q. おすすめのパンやご自身が好きなパンを教えてください。

ひとつ目は、「ザクザクカレーパン」。竹炭を使用したオリジナルの生地にクルトンをまぶし、程よくスパイスを効かせたカレーとごろっとビーフ入りで、ザクザク食感がたまらないです。揚げてから少しオーブンで焼くことで、油っこくなくペロッと食べられます。
ふたつ目は、「クロックムッシュ」。pesa自慢の、中がもちっとした食感。お店で人気のライ麦パンに自家製ベシャメルソースをたっぷり塗り、ハムとクリームチーズをサンドした食べ応え抜群のパンです。

Q. お店の所在地について、その場所を選んだ理由は何ですか？その場所のどこが好きですか？

2022年まで大阪西区の南堀江で営業していましたが、よりターゲットに近い場所での営業がしたいと長年考えていたところに現在の場所が見つかり、移転を決定しました。
堺市は交通アクセスや商業施設、教育機関の充実、公園や自然エリアの豊富さでとても住みやすい街です。また、人情味にも溢れ、子育て支援にも力を入れており、子育て世代には最適な場所が気に入っています。

Q. 今回「毎月PANDA！」に参加された決め手は何ですか？

店頭の販売だけでは、購入して頂ける方の範囲がどうしても狭くなってしまいます。もっといろいろな方にpesa BAKERYの美味しいパンを食べて頂ける方法はないかと思案しているときに、毎月PANDA！を知る機会があり、これこそ弊社が求めているものだと思い参加を決めました。