Q. いつからどんなきっかけでパンの道に進まれたのですか？

小学生の頃、テレビ東京さんのTVチャンピオンという番組を見るのが大好きでした。その番組の『パン王座決定戦』と言う回があり一流職人が作る手作りのパンとこだわりの技術を見て将来はパン屋になろうと思いました。また両親が自営業でしたのでその頃から自分のパン屋を作ろうと思いました。

Q. パンづくりの魅力、パンづくりのこだわりを教えてください。

私の店では、国産小麦、外国産小麦を商品により使い分けています。酵母はパン酵母、自家製酵母種、ホシノ天然酵母種を商品によって使い分けています。値段が高くてもなるべく良い材料を使い美味しいパンをお客様に届けたい思いでやっています。こだわりと言いますとパンがおいしいのはどこのパン屋さんも当たり前だと思っています。そのうえで、パンの具材を沢山使いボリューム感があり一つ一つのパンに満足感が得られる様考えて作っています。私は食べるのが好きなのでボリューム感は常に意識しています。

Q. おすすめのパンやご自身が好きなパンを教えてください。

私が好きなパンは『チョココロネ』です。柔らかい生地とたっぷり自家製チョコクリームが口の中でほどけていくのがたまらないです。冷やして食べるのも抜群においしいので、当店に来た際は是非食べて頂きたいです。おすすめのパンは『マカダミアとホワイトチョコ』こちらはオープンの時から作っているのですがお客様の予約率NO1です。一人で何個も買われる方も多くお客様に育てて頂いた商品です。ホワイトチョコがじゅわっとしていてハード系のパンでも食べやすいです。

Q. お店の所在地について、その場所を選んだ理由は何ですか？その場所のどこが好きですか？

もともと田舎育ちなので駅周辺ではなく、郊外でパン屋をやろうと思っていました。今の場所は駅から遠くほとんどのお客様が車で来店されます。田んぼや畑も多く都会では見られない夕日が見れるので私にとっては最高の場所です。

Q. 今回「毎月PANDA！」に参加された決め手は何ですか？

コロナ過で様々な事が制限される中、遠くの方に私たちのパンが届く事、知ってもらえる事に魅力を感じました。